Gastronomia
Juli Convida apresenta Vinum Terra pela primeira vez em Curitiba
Célebre vinícola de Monte Belo do Sul, na serra Gaúcha, vem à capital paranaense com vinhos biodinâmicos em nova edição do evento no wine & cocktail bar do NH Curitiba The Five
A metodologia da agricultura biodinâmica — conceito criado por Rudolf Steiner no século passado, que propõe o uso exclusivo de elementos naturais, como fertilizantes orgânicos, plantas e compostos vegetais —, tem contribuído para que os vinhos biodinâmicos ganhem cada vez mais notoriedade ao redor do mundo por seus aromas e sabores intensos. Segundo relatório publicado pela The Insight Partners, intitulado Organic Wine Market Forecast to 2028, a previsão é de que a produção e o consumo desses vinhos atinjam a marca de 24,55 bilhões de dólares até 2028.
O wine & cocktail bar Five Lounge promove nesta próxima quinta-feira (10) o Juli Convida Vinum Terra, uma parceria que traz a vinícola gaúcha pela primeira vez a Curitiba, com três rótulos distintos para degustação. O chef da casa, Silvonei Sousa, preparou uma mini tábua de frios elaborada especialmente para harmonizar com os vinhos apresentados.
Para tornar o evento ainda mais especial, a família produtora estará presente na degustação para explicar como funciona a metodologia biodinâmica e seus efeitos na qualidade e no perfil sensorial dos vinhos. “Ao contrário do vinho convencional, que pode conter uma série de produtos químicos e aditivos, e é feito com uvas comuns, o vinho natural é produzido com mínima intervenção, utilizando técnicas tradicionais e, principalmente, uvas orgânicas ou, preferencialmente, biodinâmicas”, explica Edgar Giordani da Vinum Terra. “A presença da Vinum Terra representa o compromisso com experiências enogastronômicas de alta qualidade. A profunda expertise dos enólogos e seus conhecimentos sobre viticultura trarão aos participantes a chance de conhecer intimamente cada rótulo”, afirma o diretor do NH Curitiba The Five, Antonio de Albuquerque.
Como funcionam os vinhos biodinâmicos
A vinificação biodinâmica busca maximizar as características do vinho por meio de uma abordagem holística, criando um ambiente propício ao cultivo das vinhas. “Um dos pilares da vinificação biodinâmica é o uso de uvas cultivadas sem pesticidas, herbicidas ou produtos químicos”, descreve Edgar Giordani.
Para atingir esse objetivo, os produtores utilizam práticas como compostagem e o cultivo de ervas e flores no entorno dos vinhedos, fortalecendo o ecossistema local. “Além disso, os vinhos naturais são fermentados com leveduras selvagens presentes nas próprias uvas, em vez de leveduras industriais produzidas em laboratório. Outra característica marcante é a baixa ou nenhuma adição de sulfitos, um conservante comum em vinhos convencionais. Os sulfitos podem causar reações alérgicas em algumas pessoas e comprometer a tipicidade do vinho. Os rótulos da Vinum Terra não contêm sulfitos — apenas uvas orgânicas e biodinâmicas na garrafa”, detalha o especialista.
Fundada em 2017, a vinícola conta com cinco hectares de vinhedos. Em 2022, recebeu a certificação de produção orgânica e, desde 2023, está certificada como biodinâmica pela Demeter — selo internacional que assegura práticas de agricultura biodinâmica. “É uma honra sediar esse evento em parceria com produtores de vinhos de tamanha qualidade. Esperamos que os participantes possam degustar e apreciar toda a autenticidade que os vinhos biodinâmicos oferecem”, conclui a sommelière do Five Lounge, Juli Rodrigues.
Juli Convida Vinum Terra
Data: 10 de abril
Horário: a partir das 19h
Local: Five Lounge, rua Nunes Machado, 68 – Centro, Curitiba
Valor: R$ 130,00 + 10%
SOBRE NH HOTELS
NH Hotels é a marca de luxo do NH Hotel Group, destacada por seus hotéis modernos e singulares em localizações perfeitas na Europa e na América Latina, que se conectam facilmente com as cidades e bairros. Cada NH Hotel é cuidadosamente projetado para oferecer uma experiência confiável que sempre atenderá às expectativas dos hóspedes. Seu estilo descontraído, urbano e fresco faz deles um marco para se hospedar, trabalhar e interagir agradavelmente fora de casa. Quer os viajantes visitem os NH Hotels a negócios ou a lazer, esses hotéis oferecem a seus hóspedes um serviço caloroso e excelente para garantir uma estada perfeita e prática, com uma boa relação custo-benefício. Eles estão prontos para atender adequadamente às necessidades dos hóspedes, felizes em ir além, para que as estadas dos hóspedes sejam sempre um prazer.
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Referência em gastronomia e produtos exclusivos de alta qualidade, marca centenária inaugura sua primeira unidade no Brasil, no Continente Shopping
Com mais de um século de tradição, a Narbona – um dos ícones gastronômicos mais prestigiados do Uruguai – acaba de inaugurar sua primeira unidade no Brasil, no Boulevard do Continente Shopping, em São José, na Grande Florianópolis. O espaço une restaurante, loja gourmet e fábrica de pães, iogurtes e queijos, que também abastecerá as futuras filiais da marca em Porto Alegre e São Paulo, com inauguração prevista ainda para este ano, além dos mercados parceiros em todo o país.
O investimento total, de aproximadamente R$ 8 milhões, reforça o potencial estratégico de Santa Catarina como porta de entrada da marca no país. “Escolhemos o Brasil por sua proximidade e mercado promissor, mas optamos por Santa Catarina por sua localização privilegiada às margens da BR-101, infraestrutura logística e ambiente de negócios favorável”, explica Rodrigo Menossi, embaixador da Narbona no Brasil.
Fundada em 1909, em Carmelo, a Narbona se consolidou como símbolo de excelência e autenticidade, com unidades também em Punta del Este e Miami. No restaurante catarinense, o cardápio reúne pratos clássicos e autorais, com cortes nobres preparados na autêntica parrilla uruguaia, como o Assado Toto (foto) – costela cozida lentamente no vinho tinto –, o Rack de Cordeiro Carmelo, o Bife de Chorizo e o Prime Rib maturado. Há ainda massas artesanais, risotos, pizzas e entradas especiais, como a Provoleta e o Vitello Tonato.
As sobremesas têm destaque garantido, com receitas que valorizam o carro-chefe da marca: o doce de leite artesanal, considerado um dos melhores do mundo. Entre elas, a Panqueca de Doce de Leite Narbona, o Petit Gateau de Doce de Leite e o tradicional Flan Narbona. Na loja gourmet, os clientes encontram uma curadoria de produtos exclusivos da marca, como vinhos de produção própria, geleias, chimichurri, pimentas, mel de campo, granola caseira e o premiado doce de leite — todos trazidos diretamente do Uruguai.
“A chegada da Narbona a Santa Catarina representa muito mais do que a abertura de uma loja ou restaurante. É um pedaço da cultura uruguaia que passa a fazer parte do dia a dia dos catarinenses, com a mesma autenticidade que tornou a marca referência no nosso país”, destaca Menossi. Com quase 120 anos de história, a Narbona se tornou sinônimo de tradição e qualidade.
Serviço
Narbona Brasil
Boulevard do Continente Shopping – São José (SC)
Horário de funcionamento:
• Domingo a quarta: 11h30 às 22h
• Quinta: 11h30 às 22h30
• Sexta e sábado: 11h30 às 23h
Instagram: @narbona.br
Mais informações: www.narbona.com.uy / @narbona.br
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Rocka celebra a Lua Cheia com menu especial em seis tempos assinado pelo chef Gustavo Rinkevich
No dia 7 de novembro, o Rocka Beach Lounge & Restaurant, em Búzios, convida os amantes da boa gastronomia a viver uma experiência sensorial sob a luz da lua cheia. O jantar, criado pelo chef Gustavo Rinkevich, será servido em formato de menu degustação em seis tempos, harmonizado com grandes rótulos Grand Cru, e promete unir técnica, ingredientes sazonais e a atmosfera única da Praia Brava.
A noite começa com uma seleção de snacks delicados e criativos, em perfeita sintonia com o cenário à beira-mar: Cone de beterraba com queijo de cabra e nozes caramelizadas, Pastrami de língua de boi com geleia de cebola roxa e brioche, Tartelete de tartar de atum com creme fraiche e ikura, Ovo surpresa (Harmonização: Mumm Reserve Brut). Em seguida, o menu revela sabores que exploram o frescor dos ingredientes e o equilíbrio entre o mar e a terra: Tartar de crustáceos com ninho de batata, ovo de codorna e ikura, Alface orgânica na brasa com queijo tulha 18 meses e redução umami com vinagre de xerez, (Harmonização: Leyda Reserva Chardonnay). O percurso segue com pratos que evidenciam a cozinha autoral de Rinkevich, marcada por técnica, leveza e sensibilidade: Pesca do dia confit com couscous de couve-flor, morillas e emulsão de castanha com açafrão, Picanha de cordeiro patagônico com purê de batata-doce ao missô, molho de alcaçuz e saladinha de edamame (Harmonização: Leyda Reserva Cabernet Sauvignon). Para encerrar a experiência, o chef apresenta uma sequência de sobremesas que traduzem frescor e sofisticação: Manga, kefir e coco, Variações de chocolate belga com amaretto e trufa negra e Petit fours (Harmonização: Lafage Ambre).
“Neste Jantar de Lua cheia apresentamos um Menu Degustação elaborado para ser uma experiência sensorial completa para nossos clientes. A proposta é unir a técnica da nossa cozinha autoral com os ingredientes mais frescos da região. Vocês verão pratos que celebram o frescor, como o Tartar de Crustáceos e a Pesca do dia confit, e o encontro com a terra, no Pastrami de língua de boi e na Picanha de cordeiro patagônico”, diz o Chef Gustavo.
Cada etapa foi pensada para ser uma experiência harmoniosa e leve. Com vista privilegiada para o mar e clima intimista, o Jantar da Lua Cheia no Rocka é um convite a celebrar o encontro entre natureza, alta gastronomia e vinho.
Serviço:
Jantar da lua cheia Rocka – Búzios
Data: 07/11/25
Horários para reserva: 20h00 e 21h00.
Valor do menu R$399,00
Valor harmonizado R$199,00
Contato para reservas: (22) 98813-8198
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