Iniciativa inovadora dê empreendedorismo social subsidia operação e suporte integral para profissionais da área gastronômica comandarem o próprio negócio.
Em um movimento disruptivo no mercado de franquias, a rede de delivery de comida brasileira El Gordão anunciou o lançamento de um programa voltado exclusivamente para profissionais que já atuam na cozinha ou realizam estágio na área gastronômica.
Idealizado pelos sócios fundadores Ignacio Loyola Neto e Filipe Werneck, o modelo tem chamado atenção do mercado pois oferece a isenção total da taxa de adesão, focando no potencial técnico de quem de fato domina a operação diária e os processos culinários.
A estratégia inverte a lógica tradicional do setor, que costuma priorizar investidores puramente financeiros.
No modelo desenvolvido pelo El Gordão, a finalidade é que o profissional selecionado assuma a liderança direta para tocar e desenvolver os processos do negócio.
Em contrapartida, a franqueadora fornece todo o subsídio e suporte estrutural, comercial e operacional necessários para garantir que a unidade comece a lucrar com rapidez e segurança.
Segundo Ignacio Loyola Neto, a percepção de que a operação ganha eficiência com especialistas no comando motivou o formato. “Identificamos que muitos profissionais talentosos possuem um conhecimento técnico impecável e total domínio dos processos, mas enfrentam barreiras financeiras para empreender.
Ao eliminar a taxa de adesão e conceder subsídio integral, permitimos que o cozinheiro foque no que faz melhor: garantir a qualidade e a padronização, enquanto nossa estrutura impulsiona o crescimento comercial e o lucro da unidade”, destaca o empresário.
Para Filipe Werneck, a iniciativa vai além da expansão da rede. “Nosso objetivo não é apenas abrir novas unidades. Queremos criar oportunidades reais de ascensão profissional dentro de um dos setores que mais empregam no país. Muitas vezes existe um grande empresário escondido atrás de um avental, faltando apenas a oportunidade certa para aparecer.”
A viabilidade e o sucesso do ecossistema já foram comprovados na prática. Um ex-cozinheiro da rede, que recebeu o suporte inicial para operar sua primeira loja seguindo este modelo de parceria, expandiu horizontes e hoje administra com sucesso duas unidades na capital paulista.
Além do potencial econômico, o projeto chama a atenção pelo impacto social, ao incentivar a mobilidade profissional e transformar a rotina de empregado em uma trajetória de sucesso empresarial.
Sobre El Gordão- Com mais de 80 operações espalhadas pelo Brasil, o El Gordão consolidou-se como referência no segmento de delivery de comida caseira. A expectativa da empresa é ampliar o programa e identificar novos talentos dispostos a liderar o dia a dia das cozinhas, convertendo dedicação técnica e disciplina operacional em lucratividade real.
