Gastronomia
Receita de Pavê de Chocolate: A Sobremesa Clássica que Nunca Sai de Moda
Quando pensamos em sobremesas que agradam a todos, o pavê de chocolate certamente está no topo da lista. Esse doce clássico é conhecido por sua simplicidade e, ao mesmo tempo, por seu sabor inigualável, capaz de conquistar os paladares mais exigentes.
Com camadas cremosas e o toque irresistível do chocolate, o pavê é a escolha perfeita para encerrar uma refeição em grande estilo ou para adoçar momentos especiais com a família e amigos. Veja como preparar essa delícia em poucos passos.
Receita de Pavê de Chocolate
Ingredientes:
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Creme de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
- Chocolate ralado ou granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Preparar o Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem e reserve, deixando esfriar.
- Fazer o Creme de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve.
- Montar o Pavê:
- Em uma travessa ou pirex, faça uma camada de biscoitos maisena previamente molhados no leite.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme branco.
- Faça outra camada de biscoitos e, em seguida, cubra com o creme de chocolate.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
- Decorar e Servir:
- Decore o pavê com chocolate ralado ou granulado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem gelado e firme.
Dicas para Servir:
- Para uma apresentação ainda mais especial, sirva o pavê em taças individuais.
- Se preferir um pavê ainda mais cremoso, substitua o biscoito maisena por biscoito champanhe.
- Adicione uma camada de frutas, como morangos ou bananas, para dar um toque de frescor à sobremesa.
Curiosidade:
O pavê é uma sobremesa que se popularizou no Brasil, mas tem raízes na culinária francesa. O nome vem da palavra “pavé”, que significa “pavimento” em francês, referindo-se à maneira como as camadas de biscoito e creme são dispostas, criando uma estrutura semelhante a um pavimento.
Ao longo dos anos, o pavê de chocolate se tornou um dos doces mais amados pelos brasileiros, marcando presença em diversas celebrações familiares.
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Referência em gastronomia e produtos exclusivos de alta qualidade, marca centenária inaugura sua primeira unidade no Brasil, no Continente Shopping
Com mais de um século de tradição, a Narbona – um dos ícones gastronômicos mais prestigiados do Uruguai – acaba de inaugurar sua primeira unidade no Brasil, no Boulevard do Continente Shopping, em São José, na Grande Florianópolis. O espaço une restaurante, loja gourmet e fábrica de pães, iogurtes e queijos, que também abastecerá as futuras filiais da marca em Porto Alegre e São Paulo, com inauguração prevista ainda para este ano, além dos mercados parceiros em todo o país.
O investimento total, de aproximadamente R$ 8 milhões, reforça o potencial estratégico de Santa Catarina como porta de entrada da marca no país. “Escolhemos o Brasil por sua proximidade e mercado promissor, mas optamos por Santa Catarina por sua localização privilegiada às margens da BR-101, infraestrutura logística e ambiente de negócios favorável”, explica Rodrigo Menossi, embaixador da Narbona no Brasil.
Fundada em 1909, em Carmelo, a Narbona se consolidou como símbolo de excelência e autenticidade, com unidades também em Punta del Este e Miami. No restaurante catarinense, o cardápio reúne pratos clássicos e autorais, com cortes nobres preparados na autêntica parrilla uruguaia, como o Assado Toto (foto) – costela cozida lentamente no vinho tinto –, o Rack de Cordeiro Carmelo, o Bife de Chorizo e o Prime Rib maturado. Há ainda massas artesanais, risotos, pizzas e entradas especiais, como a Provoleta e o Vitello Tonato.
As sobremesas têm destaque garantido, com receitas que valorizam o carro-chefe da marca: o doce de leite artesanal, considerado um dos melhores do mundo. Entre elas, a Panqueca de Doce de Leite Narbona, o Petit Gateau de Doce de Leite e o tradicional Flan Narbona. Na loja gourmet, os clientes encontram uma curadoria de produtos exclusivos da marca, como vinhos de produção própria, geleias, chimichurri, pimentas, mel de campo, granola caseira e o premiado doce de leite — todos trazidos diretamente do Uruguai.
“A chegada da Narbona a Santa Catarina representa muito mais do que a abertura de uma loja ou restaurante. É um pedaço da cultura uruguaia que passa a fazer parte do dia a dia dos catarinenses, com a mesma autenticidade que tornou a marca referência no nosso país”, destaca Menossi. Com quase 120 anos de história, a Narbona se tornou sinônimo de tradição e qualidade.
Serviço
Narbona Brasil
Boulevard do Continente Shopping – São José (SC)
Horário de funcionamento:
• Domingo a quarta: 11h30 às 22h
• Quinta: 11h30 às 22h30
• Sexta e sábado: 11h30 às 23h
Instagram: @narbona.br
Mais informações: www.narbona.com.uy / @narbona.br
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Rocka celebra a Lua Cheia com menu especial em seis tempos assinado pelo chef Gustavo Rinkevich
No dia 7 de novembro, o Rocka Beach Lounge & Restaurant, em Búzios, convida os amantes da boa gastronomia a viver uma experiência sensorial sob a luz da lua cheia. O jantar, criado pelo chef Gustavo Rinkevich, será servido em formato de menu degustação em seis tempos, harmonizado com grandes rótulos Grand Cru, e promete unir técnica, ingredientes sazonais e a atmosfera única da Praia Brava.
A noite começa com uma seleção de snacks delicados e criativos, em perfeita sintonia com o cenário à beira-mar: Cone de beterraba com queijo de cabra e nozes caramelizadas, Pastrami de língua de boi com geleia de cebola roxa e brioche, Tartelete de tartar de atum com creme fraiche e ikura, Ovo surpresa (Harmonização: Mumm Reserve Brut). Em seguida, o menu revela sabores que exploram o frescor dos ingredientes e o equilíbrio entre o mar e a terra: Tartar de crustáceos com ninho de batata, ovo de codorna e ikura, Alface orgânica na brasa com queijo tulha 18 meses e redução umami com vinagre de xerez, (Harmonização: Leyda Reserva Chardonnay). O percurso segue com pratos que evidenciam a cozinha autoral de Rinkevich, marcada por técnica, leveza e sensibilidade: Pesca do dia confit com couscous de couve-flor, morillas e emulsão de castanha com açafrão, Picanha de cordeiro patagônico com purê de batata-doce ao missô, molho de alcaçuz e saladinha de edamame (Harmonização: Leyda Reserva Cabernet Sauvignon). Para encerrar a experiência, o chef apresenta uma sequência de sobremesas que traduzem frescor e sofisticação: Manga, kefir e coco, Variações de chocolate belga com amaretto e trufa negra e Petit fours (Harmonização: Lafage Ambre).
“Neste Jantar de Lua cheia apresentamos um Menu Degustação elaborado para ser uma experiência sensorial completa para nossos clientes. A proposta é unir a técnica da nossa cozinha autoral com os ingredientes mais frescos da região. Vocês verão pratos que celebram o frescor, como o Tartar de Crustáceos e a Pesca do dia confit, e o encontro com a terra, no Pastrami de língua de boi e na Picanha de cordeiro patagônico”, diz o Chef Gustavo.
Cada etapa foi pensada para ser uma experiência harmoniosa e leve. Com vista privilegiada para o mar e clima intimista, o Jantar da Lua Cheia no Rocka é um convite a celebrar o encontro entre natureza, alta gastronomia e vinho.
Serviço:
Jantar da lua cheia Rocka – Búzios
Data: 07/11/25
Horários para reserva: 20h00 e 21h00.
Valor do menu R$399,00
Valor harmonizado R$199,00
Contato para reservas: (22) 98813-8198
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