A evolução dessa iguaria vai além das carnes na grelha
Um clima agradável, reunião de amigos, familiares, pessoas que se gostam e uma boa comida. Tem como ser melhor? Um churrasco sem um bom acompanhamento é dinheiro jogado fora, de acordo com a opinião do mestre Nilson Pinto, criador do Churrasco VIP.
“Acho que devemos ter uma super-experiência na comida, portanto é fundamental notar a evolução dos acompanhamentos que está fazendo parte desse momento de comemoração. As entradas hoje em dia não são só linguiças ou pão de alho. Uma dica excelente que dou é a abobrinha com camarão, que é um sucesso total”, começa explicar o chef.
Além de se ter os cortes de carne que são a chave em uma refeição como essa, Nilson dá mais uma dica valiosa para juntar o carboidrato e proteínas.
“Para dar uma melhorada no momento, acredito que devemos ter um arroz especial, cremoso, tipo risoto, e pode até mesmo aproveitar sobras de churrasco anterior, eu sempre deixo uns pedaços de carnes já assadas na churrasqueira congelados, dessa forma é só acrescentar no arroz com um caldo e ter a melhor experiência”.
Quem acha que as dicas ficam somente nisso, está totalmente errado, a boa e velha salada de maionese, pode ser substituída por legumes grelhados e o vinagrete pode dar lugar ao Chimichuri.
Nilson também comenta como os molhos podem dar um ar a mais na sofisticação e deixar o churrasco ainda mais atrativo.
“Cada carne sempre é saborosa e especial, mas ela pode ficar ainda mais chamativa se cada corte tiver seu molho ou acompanhamento que combine, como um creme de limão para carnes suínas, ou como creme de blueberry para o cordeiro, a salsa crioula para a picanha, também combina bem”.
E claro que as sobremesas não ficam de fora. O churrasqueiro costuma fazer abacaxi ou banana na brasa, que realça ainda mais o sabor da fruta. Nilson dá essas e mais dicas em suas redes sociais e podem ser encontradas no perfil @churrascovip.
Sobre Churrasco VIP (@churrascovip)
Formado em Economia e mestre em churrasco, Nilson Pinto tem experiência há mais de 40 anos, é especialista em cardápios de churrasco Top Premium, dá dicas de como se fazer um churrasco. Além de ser um criador de conteúdo, o profissional tem um canal no Youtube onde publica vídeos com receitas, dicas de como acender o fogo, como extrair todo sabor e suculência de diversos tipos de carnes.
Nilson faz eventos, workshops sobre churrasco, onde fala sobre insumos, cortes, lançamentos, acompanhamentos, tendência do mercado, além de dar consultoria para ensinar as pessoas a entender mais um pouco desse ramo de carne, como atender o público, treinar os funcionários, montar cardápios e criar diferenciais para o empreendimento.
Desde 2011, Nilson começou a se interessar por mídias sociais e com isso criou a comunidade que hoje é conhecida como Churrasco VIP. Já participou de mais de 50 festivais no Brasil, entre eles, Mr Moo e Bbq Penedo. Sabe que o churrasco não é apenas uma refeição, mas um momento importante para o brasileiro.
