Gastronomia
Gurumê ParkShopping apresenta menu com sabores da Amazônia
Legenda: Rosbife de pirarucu na manteiga de cupuaçu, servido com legumes grelhados e caldo aromático. O prato integra o menu do Gurumê ParkShopping na 32ª edição do Brasília Restaurant Week, com inspiração nos sabores da Amazônia.
No coração do Cerrado, o Gurumê ParkShopping ressoa o chamado das águas profundas, das margens ribeirinhas e dos mercados paraenses em uma experiência que funde alta gastronomia oriental com a exuberância da Região Norte. Na 32ª edição da Brasília Restaurant Week — de 7 de agosto a 7 de setembro de 2025 — o restaurante revela um menu exclusivo em três tempos, desenhado como um poema sensorial às culturas, ingredientes e estéticas que emergem da floresta.
A proposta é um tributo à ancestralidade viva da Amazônia e à sofisticação contida nas técnicas e rituais da culinária japonesa contemporânea. Entre folhas, raízes e especiarias, o Gurumê se conecta a uma matriz simbólica que evoca a força dos rios, a delicadeza dos rituais e a presença firme das mãos caboclas, traduzindo tudo isso em um cardápio que mais parece uma obra em movimento.
Na entrada, o croquete de pirarucu em textura crocante, recheado com peixe defumado e quinoa, remete às casas de palafita e à tradição dos defumados amazônicos. O tartare de atum spicy traz uma leitura da intensidade urbana reinterpretada com toques tropicais. No jantar, o hand roll de barriga de salmão é uma alusão visual aos grafismos marajoaras: linhas vivas, textura untuosa e precisão técnica.
Entre os pratos principais, o destaque é o ramén de frutos do mar com tucupi negro, um caldo profundo que bebe da força ritualística do jambu e do aroma ancestral da mandioca fermentada — herança direta dos povos originários. Já o rosbife de pirarucu com manteiga de cupuaçu é um encontro entre a firmeza do peixe amazônico e a acidez untuosa do fruto nativo, abrindo espaço para um diálogo entre potência e suavidade. Para os que buscam conforto e cremosidade, o nhoque de kabocha com camarões ou cogumelos finaliza com a leve doçura da abóbora japonesa e a alma terrosa do Norte.
As sobremesas completam a jornada com narrativas de doçura e elegância. A torta basca, de textura rústica e cremosidade intensa, encontra seu par com o sorvete artesanal de matchá ou o brownie Gurumê, conectando Oriente e Brasil em um final equilibrado e memorável.
“Neste menu, quisemos costurar com respeito e sofisticação o que há de mais vivo na tradição dos povos da floresta com o nosso repertório de técnicas e estética oriental. É um tributo às águas doces, aos mercados de Belém, às mãos que plantam e colhem, e à força silenciosa da cultura ribeirinha”, afirma Wilkys O’Hara, restaurateur do Gurumê Brasília.
Disponível de segunda a sexta, o menu especial da Restaurant Week conta com duas modalidades: almoço a R$ 95 e jantar a R$ 115, com entradas, pratos principais e sobremesas cuidadosamente curados para oferecer uma imersão em sabores e símbolos da Amazônia.
O Gurumê ParkShopping reafirma, com esse manifesto culinário, seu papel como uma ponte entre tradições e inovação, entre a sofisticação urbana e a ancestralidade invisível que sustenta os sabores do Brasil profundo. Uma floresta em três atos — servida à mesa.
Sobre o Gurumê:
O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.
Serviço
Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília – DF
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 22h
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
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Referência em gastronomia e produtos exclusivos de alta qualidade, marca centenária inaugura sua primeira unidade no Brasil, no Continente Shopping
Com mais de um século de tradição, a Narbona – um dos ícones gastronômicos mais prestigiados do Uruguai – acaba de inaugurar sua primeira unidade no Brasil, no Boulevard do Continente Shopping, em São José, na Grande Florianópolis. O espaço une restaurante, loja gourmet e fábrica de pães, iogurtes e queijos, que também abastecerá as futuras filiais da marca em Porto Alegre e São Paulo, com inauguração prevista ainda para este ano, além dos mercados parceiros em todo o país.
O investimento total, de aproximadamente R$ 8 milhões, reforça o potencial estratégico de Santa Catarina como porta de entrada da marca no país. “Escolhemos o Brasil por sua proximidade e mercado promissor, mas optamos por Santa Catarina por sua localização privilegiada às margens da BR-101, infraestrutura logística e ambiente de negócios favorável”, explica Rodrigo Menossi, embaixador da Narbona no Brasil.
Fundada em 1909, em Carmelo, a Narbona se consolidou como símbolo de excelência e autenticidade, com unidades também em Punta del Este e Miami. No restaurante catarinense, o cardápio reúne pratos clássicos e autorais, com cortes nobres preparados na autêntica parrilla uruguaia, como o Assado Toto (foto) – costela cozida lentamente no vinho tinto –, o Rack de Cordeiro Carmelo, o Bife de Chorizo e o Prime Rib maturado. Há ainda massas artesanais, risotos, pizzas e entradas especiais, como a Provoleta e o Vitello Tonato.
As sobremesas têm destaque garantido, com receitas que valorizam o carro-chefe da marca: o doce de leite artesanal, considerado um dos melhores do mundo. Entre elas, a Panqueca de Doce de Leite Narbona, o Petit Gateau de Doce de Leite e o tradicional Flan Narbona. Na loja gourmet, os clientes encontram uma curadoria de produtos exclusivos da marca, como vinhos de produção própria, geleias, chimichurri, pimentas, mel de campo, granola caseira e o premiado doce de leite — todos trazidos diretamente do Uruguai.
“A chegada da Narbona a Santa Catarina representa muito mais do que a abertura de uma loja ou restaurante. É um pedaço da cultura uruguaia que passa a fazer parte do dia a dia dos catarinenses, com a mesma autenticidade que tornou a marca referência no nosso país”, destaca Menossi. Com quase 120 anos de história, a Narbona se tornou sinônimo de tradição e qualidade.
Serviço
Narbona Brasil
Boulevard do Continente Shopping – São José (SC)
Horário de funcionamento:
• Domingo a quarta: 11h30 às 22h
• Quinta: 11h30 às 22h30
• Sexta e sábado: 11h30 às 23h
Instagram: @narbona.br
Mais informações: www.narbona.com.uy / @narbona.br
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Rocka celebra a Lua Cheia com menu especial em seis tempos assinado pelo chef Gustavo Rinkevich
No dia 7 de novembro, o Rocka Beach Lounge & Restaurant, em Búzios, convida os amantes da boa gastronomia a viver uma experiência sensorial sob a luz da lua cheia. O jantar, criado pelo chef Gustavo Rinkevich, será servido em formato de menu degustação em seis tempos, harmonizado com grandes rótulos Grand Cru, e promete unir técnica, ingredientes sazonais e a atmosfera única da Praia Brava.
A noite começa com uma seleção de snacks delicados e criativos, em perfeita sintonia com o cenário à beira-mar: Cone de beterraba com queijo de cabra e nozes caramelizadas, Pastrami de língua de boi com geleia de cebola roxa e brioche, Tartelete de tartar de atum com creme fraiche e ikura, Ovo surpresa (Harmonização: Mumm Reserve Brut). Em seguida, o menu revela sabores que exploram o frescor dos ingredientes e o equilíbrio entre o mar e a terra: Tartar de crustáceos com ninho de batata, ovo de codorna e ikura, Alface orgânica na brasa com queijo tulha 18 meses e redução umami com vinagre de xerez, (Harmonização: Leyda Reserva Chardonnay). O percurso segue com pratos que evidenciam a cozinha autoral de Rinkevich, marcada por técnica, leveza e sensibilidade: Pesca do dia confit com couscous de couve-flor, morillas e emulsão de castanha com açafrão, Picanha de cordeiro patagônico com purê de batata-doce ao missô, molho de alcaçuz e saladinha de edamame (Harmonização: Leyda Reserva Cabernet Sauvignon). Para encerrar a experiência, o chef apresenta uma sequência de sobremesas que traduzem frescor e sofisticação: Manga, kefir e coco, Variações de chocolate belga com amaretto e trufa negra e Petit fours (Harmonização: Lafage Ambre).
“Neste Jantar de Lua cheia apresentamos um Menu Degustação elaborado para ser uma experiência sensorial completa para nossos clientes. A proposta é unir a técnica da nossa cozinha autoral com os ingredientes mais frescos da região. Vocês verão pratos que celebram o frescor, como o Tartar de Crustáceos e a Pesca do dia confit, e o encontro com a terra, no Pastrami de língua de boi e na Picanha de cordeiro patagônico”, diz o Chef Gustavo.
Cada etapa foi pensada para ser uma experiência harmoniosa e leve. Com vista privilegiada para o mar e clima intimista, o Jantar da Lua Cheia no Rocka é um convite a celebrar o encontro entre natureza, alta gastronomia e vinho.
Serviço:
Jantar da lua cheia Rocka – Búzios
Data: 07/11/25
Horários para reserva: 20h00 e 21h00.
Valor do menu R$399,00
Valor harmonizado R$199,00
Contato para reservas: (22) 98813-8198
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