Pouca gente consegue resistir a um doce depois do almoço ou a um salgado na hora do lanche. Mas, quando o assunto é manter o peso, essa dúvida aparece: o que mais engorda, doce ou salgado? A resposta não é tão simples quanto parece, porque não é o sabor que faz a diferença, e sim a quantidade de calorias ingeridas e o tipo de nutriente presente nos alimentos.
A verdade é que tanto doces quanto salgados podem contribuir para o ganho de peso se consumidos em excesso. A diferença é que cada um age de forma diferente no organismo, e entender isso é essencial para fazer escolhas mais equilibradas no dia a dia.
Imagem: gerada por IA.
Entendendo o que causa o ganho de peso
O corpo humano funciona como uma balança de energia. Quando consumimos mais calorias do que gastamos, o excesso é armazenado em forma de gordura. Isso significa que não importa se essas calorias vieram de um bombom, de uma coxinha, pizza ou pastel, se a ingestão ultrapassar o que o corpo precisa, o resultado será o mesmo: o ganho de peso.
Por outro lado, se o consumo de calorias for menor do que o gasto diário, ocorre o chamado déficit calórico, que leva à perda de gordura corporal. Por isso, o segredo está na quantidade e na frequência do consumo, e não apenas no tipo de alimento.
Os doces e o açúcar escondido
Os doces são ricos em açúcares simples, que são rapidamente absorvidos pelo organismo e causam picos de glicose no sangue. Isso dá uma sensação momentânea de prazer e energia, mas que logo desaparece, gerando uma vontade quase automática de comer mais. É o famoso ciclo do açúcar.
Quando consumidos em excesso, os doces provocam picos de insulina, o hormônio responsável por levar o açúcar para as células. E, quanto mais insulina é produzida, maior é a tendência de o corpo armazenar gordura. É por isso que o doce é considerado um dos maiores vilões das dietas de emagrecimento.
Além disso, a maioria dos doces industrializados contém gorduras hidrogenadas, que aumentam as calorias e dificultam o funcionamento saudável do metabolismo. Um simples pedaço de bolo recheado pode ultrapassar 400 calorias, o equivalente a uma refeição completa.
Os salgados e o excesso de gordura
Já os alimentos salgados, especialmente os fritos e ultraprocessados, possuem grandes quantidades de gordura e sódio. O sal em excesso causa retenção de líquidos, o que dá a sensação de inchaço e pode mascarar o ganho real de peso.
O problema é que, assim como o doce, os salgados também costumam ser consumidos em excesso. Uma coxinha média pode ter entre 300 e 400 calorias, enquanto um pastel de carne pode chegar a 500. Além disso, muitas pessoas acompanham esses alimentos com refrigerantes ou molhos, o que eleva ainda mais o valor calórico.
Outro ponto importante é que as gorduras saturadas presentes em frituras e embutidos são de difícil digestão. Elas elevam o colesterol ruim e reduzem o bom, o que prejudica a saúde cardiovascular e desacelera o metabolismo.
Afinal, doce ou salgado engorda mais?
Depende. Quando o doce é rico em açúcar e gordura, ele se torna altamente calórico e fácil de consumir em grandes quantidades. O salgado, por sua vez, pode conter mais gordura e sódio, o que causa retenção e inflamação.
Se colocarmos lado a lado uma sobremesa açucarada e um salgado frito, ambos terão praticamente o mesmo efeito sobre o peso. A diferença está na forma como o corpo reage.
O doce tende a aumentar mais rapidamente o nível de insulina, o que estimula o armazenamento de gordura. Já o salgado, por ser mais gorduroso, demora mais para ser digerido, mas também contribui para o ganho de peso quando consumido com frequência.
