Gastronomia
Conheça receitas variadas para utilizar o milho de forma diferente
Quando a vontade de cozinhar algo diferente com os ingredientes da despensa surge, o milho se destaca como uma opção prática, saborosa e extremamente versátil. Que tal sair do óbvio e explorar novas formas de aproveitar esse ingrediente?
Do prato principal à sobremesa, existem inúmeras maneiras criativas de utilizar o milho enlatado, o fresco ou até mesmo a farinha de milho. Neste artigo, você descobrirá receitas fáceis, saborosas e fora do comum para variar o cardápio com muito mais sabor. Acompanhe e inspire-se!
Sopa cremosa de milho
Para preparar uma sopa cremosa e saborosa com um toque especial, utilize milho enlatado. Escorra os grãos, mas reserve o líquido. Em seguida, refogue a cebola e o alho picados em azeite até que dourem. Adicione o milho escorrido e refogue por alguns instantes.
Depois, incorpore o líquido reservado, o caldo de legumes e especiarias como cominho e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que o milho esteja macio, então bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
Retorne a sopa à panela. Se for preciso, acrescente mais caldo para acertar a consistência e tempere com sal. Sirva quente e finalize com coentro fresco picado. Essa receita é perfeita para dias frios e mostra como o milho enlatado pode ser transformado em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Salada refrescante com abacate, milho e limão
Prepare uma salada refrescante combinando milho, abacate e limão. Comece cortando o abacate em cubos e misturando com milho fresco cozido. Adicione suco de limão, azeite, pimenta e sal. A combinação de sabores é surpreendente: o milho traz doçura e textura crocante, enquanto o abacate adiciona cremosidade, e o limão, frescor.
Essa salada é ideal para dias quentes e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. O milho, com sua doçura natural, equilibra perfeitamente os outros ingredientes, criando uma harmonia de sabores que surpreende e agrada.
Torta salgada
Para uma torta salgada com recheio de milho, frango e requeijão, utilize farinha de milho na massa para dar crocância e sabor. Para preparar a massa, combine farinha de milho, farinha de trigo, manteiga, ovos e sal. Mexa até obter uma consistência homogênea. Para o recheio, refogue frango desfiado com cebola, alho e milho, depois adicione requeijão para cremosidade.
Forre uma forma com a massa, distribua o recheio e cubra com outra camada de massa. Asse até dourar. A farinha de milho na massa confere um toque especial, tornando a torta mais saborosa e crocante, perfeita para um almoço ou jantar em família.
Bolinho assado
Ideal para um lanche ou petisco, um bolinho de milho assado com queijo é uma iguaria especial. A receita é prática e pode ser feita com poucos ingredientes: milho enlatado, farinha de trigo, ovos, leite e queijo ralado. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e coloque em forminhas de muffin.
Leve ao forno até que os bolinhos dourem e fiquem firmes. A praticidade desta receita é um ponto forte, permitindo que você prepare um lanche rápido e saboroso com ingredientes que geralmente já tem em casa. O resultado é um bolinho macio e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
Pudim de milho
Para uma sobremesa diferente, experimente um pudim de milho. O milho pode ir além do salgado e se tornar a estrela das sobremesas. Bata no liquidificador milho fresco, leite condensado, leite, ovos e baunilha até obter uma mistura homogênea. Coe para remover os resíduos do milho e despeje em uma forma caramelizada.
Cozinhe em banho-maria até o pudim ficar firme. O milho confere um sabor único e suave, transformando o pudim em uma sobremesa surpreendente e deliciosa. Essa receita mostra como o milho pode ser versátil e inovador na cozinha.
Dicas extras
Milho fresco, enlatado e farinha de milho oferecem benefícios distintos em diversas receitas. O milho fresco é ideal para saladas e pratos que requerem textura crocante, enquanto o milho enlatado é perfeito para sopas e receitas que necessitam de praticidade. A farinha de milho é ótima para massas e bolos, conferindo sabor e textura.
Para armazenar, mantenha o milho fresco na geladeira e use em até três dias. O milho enlatado dura na sua dispensa por meses, e a farinha de milho deve ficar guardada em locais arejados e frescos. Utilize o milho fresco quando quiser um sabor mais intenso, o enlatado para receitas rápidas e a farinha para adicionar um toque especial às suas preparações.
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Gastronomia uruguaia: Narbona desembarca em SC com restaurante, loja gourmet e produção artesanal
Referência em gastronomia e produtos exclusivos de alta qualidade, marca centenária inaugura sua primeira unidade no Brasil, no Continente Shopping
Com mais de um século de tradição, a Narbona – um dos ícones gastronômicos mais prestigiados do Uruguai – acaba de inaugurar sua primeira unidade no Brasil, no Boulevard do Continente Shopping, em São José, na Grande Florianópolis. O espaço une restaurante, loja gourmet e fábrica de pães, iogurtes e queijos, que também abastecerá as futuras filiais da marca em Porto Alegre e São Paulo, com inauguração prevista ainda para este ano, além dos mercados parceiros em todo o país.
O investimento total, de aproximadamente R$ 8 milhões, reforça o potencial estratégico de Santa Catarina como porta de entrada da marca no país. “Escolhemos o Brasil por sua proximidade e mercado promissor, mas optamos por Santa Catarina por sua localização privilegiada às margens da BR-101, infraestrutura logística e ambiente de negócios favorável”, explica Rodrigo Menossi, embaixador da Narbona no Brasil.
Fundada em 1909, em Carmelo, a Narbona se consolidou como símbolo de excelência e autenticidade, com unidades também em Punta del Este e Miami. No restaurante catarinense, o cardápio reúne pratos clássicos e autorais, com cortes nobres preparados na autêntica parrilla uruguaia, como o Assado Toto (foto) – costela cozida lentamente no vinho tinto –, o Rack de Cordeiro Carmelo, o Bife de Chorizo e o Prime Rib maturado. Há ainda massas artesanais, risotos, pizzas e entradas especiais, como a Provoleta e o Vitello Tonato.
As sobremesas têm destaque garantido, com receitas que valorizam o carro-chefe da marca: o doce de leite artesanal, considerado um dos melhores do mundo. Entre elas, a Panqueca de Doce de Leite Narbona, o Petit Gateau de Doce de Leite e o tradicional Flan Narbona. Na loja gourmet, os clientes encontram uma curadoria de produtos exclusivos da marca, como vinhos de produção própria, geleias, chimichurri, pimentas, mel de campo, granola caseira e o premiado doce de leite — todos trazidos diretamente do Uruguai.
“A chegada da Narbona a Santa Catarina representa muito mais do que a abertura de uma loja ou restaurante. É um pedaço da cultura uruguaia que passa a fazer parte do dia a dia dos catarinenses, com a mesma autenticidade que tornou a marca referência no nosso país”, destaca Menossi. Com quase 120 anos de história, a Narbona se tornou sinônimo de tradição e qualidade.
Serviço
Narbona Brasil
Boulevard do Continente Shopping – São José (SC)
Horário de funcionamento:
• Domingo a quarta: 11h30 às 22h
• Quinta: 11h30 às 22h30
• Sexta e sábado: 11h30 às 23h
Instagram: @narbona.br
Mais informações: www.narbona.com.uy / @narbona.br
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Rocka celebra a Lua Cheia com menu especial em seis tempos assinado pelo chef Gustavo Rinkevich
No dia 7 de novembro, o Rocka Beach Lounge & Restaurant, em Búzios, convida os amantes da boa gastronomia a viver uma experiência sensorial sob a luz da lua cheia. O jantar, criado pelo chef Gustavo Rinkevich, será servido em formato de menu degustação em seis tempos, harmonizado com grandes rótulos Grand Cru, e promete unir técnica, ingredientes sazonais e a atmosfera única da Praia Brava.
A noite começa com uma seleção de snacks delicados e criativos, em perfeita sintonia com o cenário à beira-mar: Cone de beterraba com queijo de cabra e nozes caramelizadas, Pastrami de língua de boi com geleia de cebola roxa e brioche, Tartelete de tartar de atum com creme fraiche e ikura, Ovo surpresa (Harmonização: Mumm Reserve Brut). Em seguida, o menu revela sabores que exploram o frescor dos ingredientes e o equilíbrio entre o mar e a terra: Tartar de crustáceos com ninho de batata, ovo de codorna e ikura, Alface orgânica na brasa com queijo tulha 18 meses e redução umami com vinagre de xerez, (Harmonização: Leyda Reserva Chardonnay). O percurso segue com pratos que evidenciam a cozinha autoral de Rinkevich, marcada por técnica, leveza e sensibilidade: Pesca do dia confit com couscous de couve-flor, morillas e emulsão de castanha com açafrão, Picanha de cordeiro patagônico com purê de batata-doce ao missô, molho de alcaçuz e saladinha de edamame (Harmonização: Leyda Reserva Cabernet Sauvignon). Para encerrar a experiência, o chef apresenta uma sequência de sobremesas que traduzem frescor e sofisticação: Manga, kefir e coco, Variações de chocolate belga com amaretto e trufa negra e Petit fours (Harmonização: Lafage Ambre).
“Neste Jantar de Lua cheia apresentamos um Menu Degustação elaborado para ser uma experiência sensorial completa para nossos clientes. A proposta é unir a técnica da nossa cozinha autoral com os ingredientes mais frescos da região. Vocês verão pratos que celebram o frescor, como o Tartar de Crustáceos e a Pesca do dia confit, e o encontro com a terra, no Pastrami de língua de boi e na Picanha de cordeiro patagônico”, diz o Chef Gustavo.
Cada etapa foi pensada para ser uma experiência harmoniosa e leve. Com vista privilegiada para o mar e clima intimista, o Jantar da Lua Cheia no Rocka é um convite a celebrar o encontro entre natureza, alta gastronomia e vinho.
Serviço:
Jantar da lua cheia Rocka – Búzios
Data: 07/11/25
Horários para reserva: 20h00 e 21h00.
Valor do menu R$399,00
Valor harmonizado R$199,00
Contato para reservas: (22) 98813-8198
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