Gastronomia
Comidas típicas da Bahia que todo mundo deve provar
A gastronomia baiana já encantou escritores e se difundiu por todo o Brasil
A Bahia é um dos maiores estados brasileiros, com aproximadamente 15 milhões de habitantes, e da mesma maneira é um dos estados com a maior variedade gastronômica do Brasil, cheio de pratos de sabores únicos, marcantes e com muita história por trás.
Quando o assunto é comida típica baiana, muitos acabam caindo no estereótipo de que toda comida nordestina é muito apimentada, cheia de óleo de dendê, ou que é feita apenas de frutos-do-mar. A realidade não poderia ser mais distante desse tipo de pensamento, pois a culinária baiana é rica em sabores, sendo reconhecida mundialmente como um dos cartões-postais gastronômicos do Brasil. Confira alguns dos pratos típicos.
Acarajé
O acarajé é, talvez, o prato mais famoso da Bahia, e ficou muito famoso pelas bancas de venda na orla das praias de Salvador. Esse prato típico é feito com uma massa de feijão-fradinho, sal e cebola, frito e aberto ao meio para receber o recheio.
O recheio tradicional é o famoso vatapá, um creme à base de farinha de rosca, leite de coco, pão, tomate e camarões (frescos ou secos); esse creme cozido é firme e usado no recheio do acarajé, mas existem outras formas variantes que podem incluir frango, carne vermelha e até mesmo variações vegetarianas.
Vale lembrar que, quando o acarajé é vendido, o cliente é perguntado se ele quer o acarajé “quente ou frio”; essa pergunta não se refere à temperatura do prato, e sim se o acarajé será apimentado ou sem pimenta.
Mungunzá
Um dos doces mais conhecidos em todo o Brasil, o mungunzá é feito a partir de milho para canjica, leite, leite condensado, canela em pau e canela em pó. Os ingredientes são misturados e cozidos até formar uma mistura cremosa, que é servida fria como sobremesa ou mesmo no café da manhã. Em outros estados, esse doce é conhecido simplesmente como canjica, muito apreciada nas festas de São João.
Arroz de hauçá
O arroz de hauçá é um prato típico das culturas de matriz africana dos escravizados no Nordeste. Esse prato é feito à base de arroz cozido com bastante água para ficar quase desmanchando, servido com pimenta, alho, cebola, carne-seca e camarões – existe a versão servida sem os camarões também. Esse prato era o favorito do escritor baiano Jorge Amado (autor de Capitães da Areia e também Gabriela, Cravo e Canela).
Tapioca
Por fim, um dos pratos mais famosos do Brasil, servido em todo café da manhã de hotel em Salvador, é a tapioca. Esse prato de origem indígena é feito utilizando goma de tapioca (farinha feita da mandioca) espalhada sobre uma frigideira; ao esquentar essa goma, vira uma espécie de panqueca fininha.
Os recheios podem ser feitos das mais variadas formas, seja com frango e requeijão, queijo branco e goiabada, coco ralado com leite condensado, carne-seca com queijo-coalho, Nutella e morangos, banana com açúcar e canela – a imaginação pode voar solta com as possibilidades.
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A vigésima sexta edição da Salvador restaurante Week chegou ao fim. Foram semanas incríveis, celebrando sabores e experiências e encontros que só gastronomia é capaz de proporcionar. Mas a votação oficial segue aberta até 15/11.
A votação é única, por CPF, através do site Voterw.com.br. O link será divulgado na bio, nos stories e através de QR code. Contamos com você para escolher seus favoritos nas categorias: Melhor restaurante; Melhor menu week; Melhor atendimento; Melhor experiência e Chef destaque.
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Gastronomia
Gastronomia uruguaia: Narbona desembarca em SC com restaurante, loja gourmet e produção artesanal
Referência em gastronomia e produtos exclusivos de alta qualidade, marca centenária inaugura sua primeira unidade no Brasil, no Continente Shopping
Com mais de um século de tradição, a Narbona – um dos ícones gastronômicos mais prestigiados do Uruguai – acaba de inaugurar sua primeira unidade no Brasil, no Boulevard do Continente Shopping, em São José, na Grande Florianópolis. O espaço une restaurante, loja gourmet e fábrica de pães, iogurtes e queijos, que também abastecerá as futuras filiais da marca em Porto Alegre e São Paulo, com inauguração prevista ainda para este ano, além dos mercados parceiros em todo o país.
O investimento total, de aproximadamente R$ 8 milhões, reforça o potencial estratégico de Santa Catarina como porta de entrada da marca no país. “Escolhemos o Brasil por sua proximidade e mercado promissor, mas optamos por Santa Catarina por sua localização privilegiada às margens da BR-101, infraestrutura logística e ambiente de negócios favorável”, explica Rodrigo Menossi, embaixador da Narbona no Brasil.
Fundada em 1909, em Carmelo, a Narbona se consolidou como símbolo de excelência e autenticidade, com unidades também em Punta del Este e Miami. No restaurante catarinense, o cardápio reúne pratos clássicos e autorais, com cortes nobres preparados na autêntica parrilla uruguaia, como o Assado Toto (foto) – costela cozida lentamente no vinho tinto –, o Rack de Cordeiro Carmelo, o Bife de Chorizo e o Prime Rib maturado. Há ainda massas artesanais, risotos, pizzas e entradas especiais, como a Provoleta e o Vitello Tonato.
As sobremesas têm destaque garantido, com receitas que valorizam o carro-chefe da marca: o doce de leite artesanal, considerado um dos melhores do mundo. Entre elas, a Panqueca de Doce de Leite Narbona, o Petit Gateau de Doce de Leite e o tradicional Flan Narbona. Na loja gourmet, os clientes encontram uma curadoria de produtos exclusivos da marca, como vinhos de produção própria, geleias, chimichurri, pimentas, mel de campo, granola caseira e o premiado doce de leite — todos trazidos diretamente do Uruguai.
“A chegada da Narbona a Santa Catarina representa muito mais do que a abertura de uma loja ou restaurante. É um pedaço da cultura uruguaia que passa a fazer parte do dia a dia dos catarinenses, com a mesma autenticidade que tornou a marca referência no nosso país”, destaca Menossi. Com quase 120 anos de história, a Narbona se tornou sinônimo de tradição e qualidade.
Serviço
Narbona Brasil
Boulevard do Continente Shopping – São José (SC)
Horário de funcionamento:
• Domingo a quarta: 11h30 às 22h
• Quinta: 11h30 às 22h30
• Sexta e sábado: 11h30 às 23h
Instagram: @narbona.br
Mais informações: www.narbona.com.uy / @narbona.br
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