A Churrascada 2023 – International Barbecue Festival está prestes a abrir as suas portas para o público em sua 21ª edição no dia 5 de agosto, na Mooca. Este aguardado evento conta com a presença de mais de 40 chefs brasileiros e estrangeiros, que estarão em estações especiais, proporcionando aos participantes a oportunidade de desfrutar do melhor do churrasco.
A história da Churrascada começou em 2015, com o propósito de unir a paixão pelo churrasco, a música e a companhia dos amigos. Nesta edição, cada chef terá sua estação de trabalho, onde apresentará um prato único e delicioso. Entre eles, a renomada chef Júlia Carvalho marcará presença na estação 19 com um saboroso rabo de boi defumado, acompanhado por uma polenta cremosa. Júlia relembra sua primeira participação no evento, em 2017, quando ficou maravilhada com a estrutura, os chefs e as técnicas de preparo, tornando seu objetivo de vida participar novamente dessa experiência ímpar.
Ao comentar sobre o prato que será servido na Churrascada, Júlia destaca que ele possui um significado especial em sua vida, remetendo à sua infância e às refeições feitas pela sua avó. “Essa conexão afetiva com o prato o mantém em um espaço especial em meu coração. Apenas o aprimorei com técnicas contemporâneas, principalmente aquelas relacionadas à defumação, que se tornou um dos meus principais enfoques de trabalho”.
A chef adiciona a sua trajetória grandes e importantes festivais do segmento, como o Barbados Barbecue e as Churrasqueadas. Com a chegada do evento, ela ressalta a importância da Churrascada em sua carreira profissional. Ela enxerga o evento como uma ótima oportunidade de estimular a criatividade dos cozinheiros e conquistar ainda mais o público apaixonado por churrasco.
A diversidade é um dos pilares do festival, que é aberto para todos e conta com estações voltadas especialmente para o público vegano. A Churrascada também segue o lema “farm-to-table”, demonstrando preocupação com a qualidade e a integridade animal, buscando sempre oferecer a melhor experiência gastronômica possível.
A festividade ocorrerá das 12h até as 22h, oferecendo um dia inteiro de sabores, aromas e músicas que promovem o companheirismo e a alegria, características tão presentes no universo do churrasco. Os visitantes poderão apreciar o talento dos chefs, desfrutar das diversas opções culinárias e, acima de tudo, vivenciar momentos inesquecíveis nessa celebração gastronômica única que é a Churrascada 2023.
