Na próxima terça-feira, dia 12 de março, o Borsoi Café, um point conhecido por sua atmosfera aconchegante e pelos sabores únicos, consolida seus oito anos atividades e abre as portas de sua segunda unidade no acesso principal do Riomar Recife, localizado no Pina, Zona Sul do Recife, a partir das 15h, trazendo consigo uma história de amor pelo café, celebrando experiências e encontros memoráveis e mantendo o primor no acolhimento dos clientes antigos e dos que ainda estão por vir.
Há quase uma década, nasceu o primeiro Borsoi Café, um sonho iniciado na sala de estar da casa da empresária e fotógrafa Paloma Amorim, que trocou a máquina fotográfica por uma jornada de sucesso no universo do empreendedorismo. Hoje, com mais de 40 mil seguidores nas redes sociais, a marca está de casa nova, mantendo o espírito inovador, o compromisso de ofertar experiências surpreendentes e paixão pelo café.
História da cafeteria
O nome “Borsoi” é uma homenagem ao renomado arquiteto Acácio Gil Borsoi, responsável pelo projeto arquitetônico do Edifício Califórnia, um dos prédios mais icônicos da Avenida Boa Viagem e do Recife, e que abriga a primeira unidade da cafeteria. Esta conexão com a arquitetura brasileira moderna é um reflexo do compromisso do Borsoi Café com a estética e o conforto, elementos essenciais dentro do conceito que envolve a marca e se faz presente em cada xícara servida.
“O Borsoi nasceu na sala da minha casa. Então, para mim, ele tem esse tom de conforto, de lar. Queremos levar essa estética, uma identidade que já é muito estabelecida do Borsoi, das cores, desse clima aconchegante para a nossa segunda unidade. Somado a isso, queremos agregar valor aos pequenos lugares que tragam o hábito do café”, conta Paloma.
Borsoi Riomar – A combinação do conceito inovador com os clássicos que os fãs de café amam
Com o projeto assinado pela arquiteta Cecília Lemos, o Borsoi Riomar traz um ambiente charmoso, mantendo-se fiel aos clássicos que conquistaram os corações dos amantes de café. “Queremos oferecer uma experiência sensorial através dos nossos grãos especiais”, explica Paloma Amorim, CEO e fundadora da cafeteria. A nova cafeteria não apenas promete novos produtos e experiências, mas também uma atmosfera intimista, onde os clientes poderão se sentir em casa enquanto desfrutam uma pausa merecida em meio à agitação do mall.
A arquiteta explicou que, apesar do desafio, foi bastante prazeroso trazer novidades para uma marca consolidada como a cafeteria. “O Borsoi está passando por um novo momento, então a ideia foi trazer algo diferente do que foi feito no passado. Acho isso muito interessante. A gente tem que ter o pé no passado e a antena parabólica voltada para o futuro, como diria Chico Science. Por isso a gente manteve essa identidade do Borsoi trazendo uma nova roupagem. Foi difícil, mas ao mesmo tempo acho que ficou bem fluido”, explicou Cecília.
“Quando a gente pensou em um banco que remete a uma biblioteca e outros detalhes da decoração, a intenção foi materializar a ideia de trazer esse momento precioso de ler um livro e degustar sabores especiais de café. A bancada com balcão e cadeiras aproxima o público do barista e permite conversas sobre a bebida, preparos, variações e grãos. Acho que o projeto de Cecília é a identidade marcante que o Borsoi já tem, de uma forma mais madura, requintada e charmosa”, explica Paloma.
“Em relação aos cafés, queremos oferecer uma experiência sensorial através dos nossos grãos especiais. Na cozinha, continuamos produzindo nossas comidinhas afetivas com um cardápio autoral e nossos clássicos assinados por Taci Teti, chef responsável pelo Borsoi Boa Viagem”, explica Paloma.
A paixão pelo café não é de hoje
Paloma Amorim, cujo conhecimento sobre café é certificado internacionalmente, deixou um pouco de lado sua paixão pela fotografia para se dedicar integralmente à gestão do Borsoi. A empresária fez curso de barista com diploma da SCA Barista Skills Foundation, associação americana de cafés. Além disso, Paloma fez dezenas de outros cursos na área de café e é sommelier pela Wine & Spirit Education Trust (WSET).
Novos uniformes do Borsoi Riomar são assinados pelo ateliê da estilista Caroll Falcão
Além da excelência no café, o Borsoi Riomar apresenta uma novidade: os uniformes assinados por Caroll Falcão. Conhecida por seu trabalho com linho, a estilista adaptou-se ao desafio de criar uniformes que fossem práticos, elegantes e resistentes ao dia a dia agitado da cafeteria. “É um uniforme super fácil para a equipe. Vamos sugerir três cores de calça também: preto, vinho e verde escura”, explica.
Os bonés, uma criação especial de Carol, celebram os cafés mais pedidos do Borsoi, trazendo um toque de personalidade e estilo ao uniforme da equipe.
A modista ainda explica que as cores do acessório fazem referência a cada café e o nome remete à cor da espuma da bebida. “O meu é o cappuccino e o melhor em linha reta é o do Borsoi”, brincou.
