No Dia da Mandioca, Estrela ensina receita especial

Ana Silva
Ana Silva
4 min. para leitura
No Dia da Mandioca, Estrela ensina receita especial

Em 22 de abril é comemorado o Dia da Mandioca, um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, que recebe um nome diferente dependendo da região do Brasil, como Macaxeira e Aipim. Consumida frita, assada ou cozida, a mandioca é a protagonista de inúmeras receitas, como a Lasanha de Costela com Mandioca, sugestão da Estrela, marca de massas e biscoitos da M.Dias Branco.

O prato rende 15 porções. A família toda vai amar! Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Lasanha de Costela com Mandioca

 

Ingredientes

Molho Branco:
5 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor
5 colheres (sopa) Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
2 litros de leite

Molho de Tomate:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
1 litro de polpa de tomate

Recheio de Costela com Mandioca:
1 kg de costela de boi (sem osso)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes de caldo de carne
250g de mandioca picada

Montagem:
1 embalagem de Lasanha de Estrela
400 g de mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado

Temperos:
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano e Noz moscada

Modo de Preparo

Recheio de Costela com Mandioca:
– Tempere a costela de boi com a cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a costela temperada. Deixe fritar bem.
– Acrescente 1 litro de água, os tabletes de caldo de carne e deixe cozinhar por 50 minutos. Depois, coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
– Retire do fogo, desfie a costela e a mandioca. Reserve.

Molho Branco:
– Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Acrescente 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
– Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Molho de Tomate:
– Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Coloque os tomates picados, polpa de tomates e 2 xícaras (chá) de água.
– Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Montagem:
– Em um refratário grande e fundo, monte a lasanha.
– Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em quatro e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2.
– Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e, finalmente, o queijo parmesão ralado.
– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200º C) por 50 minutos.
– Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 2 horas

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa, utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.



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